山楂，又名“山里红”、“胭脂果”，蔷薇科落叶小乔木，树皮暗灰色，有浅黄色皮孔，小枝紫褐色，单叶互生或于短枝上簇生，叶片宽卵形，伞房花序，花白色，后期变粉红色，果实球形，熟后深红色，表面具淡色小斑驳。花期5-6个月，果期7-10月。生于海拔400-1000米间的向阳山坡、杂木林缘、灌丛间、蔬林内。山里红果实酸甜可口，能生津止渴，具有很高的养分和药用价值。山楂除鲜食外，可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、红果酱、果脯、山楂酒等。山楂片和山楂果丹皮是最一般，最盛行的品种。亦可入药，入药归脾、胃、肝经，有消食化积、活血散瘀的成效。


山楂的成效：
　　
消食积，散瘀血，驱绦虫。


治肉积，癥瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气产后儿枕痛，恶露不尽，小孩乳食阻滞。消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、亲信刺痛、疝气痛苦、高血脂症。


山楂的效果：


1、防癌、抗癌


近年研讨发现，山楂中富含一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的效果。


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　　亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发作或加剧，而实验研讨标明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的组成，还可按捺黄曲霉素的致癌效果。所以，消化道癌症的高危人群应常常食用山楂，关于现已患有癌症的病人，若呈现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样既可助消化，又可起到辅佐抗癌的效果。


2、强心、降血脂、降血压


临床研讨证明，山楂能明显下降血清胆固醇及甘油三酯，有用防治动脉粥样硬化；山楂还能经过增强心肌缩短力、添加心输出量、扩大冠状动脉血管、添加冠脉血流量、下降心肌耗氧量等起到强心和防止心绞痛的效果。此外，山楂中的总黄酮有扩大血管和耐久降压的效果。因而，高血脂、高血压及冠心病病人，每日可取生山楂 15～30克，水煎代茶饮。


3、医治痛经、例假不调


中医以为山楂具有活血化淤的效果，是血淤型痛经病人的食疗佳品。血淤型痛经病人常表现为行为第1～2天或经前1～2天发作小腹痛苦，待经血排出流通时，痛苦逐步减轻或不见，且经血色彩暗，伴有血块。病人可取完好带核鲜山楂1000克，洗净后参加适当水，文火熬煮至山楂纯熟，参加红糖250克，再熬煮10分钟，待其变成稀糊状即可。经前3～5天开端服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至经后3天中止服用，此为1个阶段，连服3个阶段即可收效。此法也合适例假不调、中医辨证为血淤者。


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　　山楂的副效果：
　　
毒副效果: 山楂醇浸膏给雄性大鼠和小鼠灌胃, 30分钟逝世, 小鼠的半数致死量为18.0mg/kg, 大鼠的半数致死量为33.8mg/kg．山楂总黄酮小鼠腹腔打针的半数致死量为165mg/kg．山楂的聚合黄烷类成分给小鼠腹腔打针和皮下打针的半数致死量分别为130mg/kg和300mg/kg．


山楂毒性较低, 但其酒精提取物和水浸液很多服用后, 会引起中毒症状．给大鼠、小鼠服大剂量, 先呈镇静, 继则卧倒, 呼吸按捺, 直至麻痹而逝世．


临床应用本品, 很多服用山楂粉、片剂, 可呈现反酸、胃痛、烧心等反应．


【山楂的吃法】：
　　
1、治消化不良：焦山楂10克，研末加适当红糖，开水冲服，每日3次。或生山楂10克，炒麦芽10克，水煎服，每日2次。


2、治高血压、怒火头痛、暑热口渴：山楂15克，鲜荷叶50克，煎水代茶常饮。


3、治痢疾初起：山楂30克，红、白蔗糖各15克，水煎冲细茶5克饮服。


4、治高血脂症：山楂10克，杭菊10克，决明子15克，稍煎子孙茶饮，每日1次。


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　　5、治产后腹痛：山楂30克，香附15克。浓煎顿服，每日2次。


6、治闭经：山楂60克，鸡内金10克，红花10克，红糖30克，每日1剂煎服。


7、治子宫颈癌所造成的例假失调和痛苦者：山楂50克，红花3克，青鱼1条(约重1000克)，花生油1000毫升，红糖30克，白糖、盐、麻油、淀粉、姜、葱各适当。山楂、红花、红糖煎汁备用。青鱼洗净，用水将淀粉搅匀，抹在鱼的两头。将油放入锅中至七八成熟，置鱼于油锅中，炸至金黄色，捞出装盘备用。最终取麻油50毫升放入锅中煮熟，放入山楂汁、少数醋及红、白糖、盐、淀粉，勾成稀芡，稍稍搅和，加上少量姜、葱末后出锅，浇在鱼上，即可食用佐膳。


【山楂的养分价值】：


山楂片含多种维生素、酒石酸、苹果酸、柠檬酸等，还富含黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能推进脂肪类食物的消化。推进胃液排泄和添加胃内酶素等功用。中医以为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等成效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中富含山萜类及黄铜类等药物成分，具有明显的扩大血管及降压效果，有增强心肌、抗心律不齐、调理血脂及胆固醇含量的功用。


【适用人群】：


一般人皆可食用。孩童、老年人、消化不良特别合适食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、孩童软骨缺钙症、孩童缺铁性贫血者可多食山楂片。