一、质料挑选：山楂以刚老练、深赤色的为宜，胡萝卜也以赤色的为好，不要糠心的和过熟的。

二、质料预处理：山楂用打孔器去核。除果柄、果核、清水洗净。胡萝卜去头尾，切成1×1×5厘米长条。髓心部分不必。热水预煮8～10分钟，使其软化，去胡萝卜味。

三、质料混合：预煮处理后的山楂占65%，胡萝卜占35%，混合均匀，加2～3倍水。在蒸汽夹层锅内预煮10～15分钟。煮时搅动，使果肉软烂。

四、打浆：预煮后的质猜中打浆机打成均匀细腻的浆体。

五、加糖浓缩：果浆加50%的白砂糖。入锅、加热，不断拌和，同时参加0.1～0.2%的柠檬酸调理酸碱度，使pH值在3.0～3.2为宜。
山楂食品，山楂制品，山楂制品批发，山东山楂制品，山东聊城山楂制品
六、结尾测定：浓缩进程快结束时，应进行结尾测定，以保证质量。方法是：用温度计测定浓缩液温度达104～105℃。其间以糖为主的同形物达65%左右时，将少数浓缩液滴入冷水中不散化，即到达结尾。此刻要敏捷把浓缩液倒入搪瓷盘中．冷却后即成凝胶状。不达结尾或超越结尾取出，均会形成质量欠安。