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圣女果炖牛腩
来源:本站 作者:匿名 发布:2018/6/29 修改:2018/6/29
隶属:公司新闻 点击:1266

食材明细

主料
  • 牛腩600克
辅料
  • 圣女果500克
配料
  • 料酒10克
  • 生抽10克
  • 适量
  • 胡椒粉2克
  • 西红柿沙司2汤匙
  • 葱段15克
  • 姜片15克
  • 山楂6片
  • 清淡口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 简略难度
  • 圣女果炖牛腩的做法过程:1
    1
    备牛腩。
  • 圣女果炖牛腩的做法过程:2
    2
    牛腩洗净切成块。
  • 圣女果炖牛腩的做法过程:3
    3
    圣女果洗净,分两份。
  • 圣女果炖牛腩的做法过程:4
    4
    牛肉入温水锅,至水烧开,肉变色。
  • 圣女果炖牛腩的做法过程:5
    5
    捞出牛肉。
  • 圣女果炖牛腩的做法过程:6
    6
    砂锅倒入适量水,放入牛肉。
  • 圣女果炖牛腩的做法过程:7
    7
    汤开后撇浮沫。
  • 圣女果炖牛腩的做法过程:8
    8
    放料酒。
  • 圣女果炖牛腩的做法过程:9
    9
    放山楂,小火炖制。
  • 圣女果炖牛腩的做法过程:10
    10
    将一份圣女果切片,葱切段,姜切片。
  • 圣女果炖牛腩的做法过程:11
    11
    坐锅入油,烧至7成热,放葱段姜片爆香。
  • 圣女果炖牛腩的做法过程:12
    12
    放圣女果炒制7到8分钟。
  • 圣女果炖牛腩的做法过程:13
    13
    将炒好圣女果盛出。
  • 圣女果炖牛腩的做法过程:14
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    将炒好圣女果倒入砂锅,用小火与牛肉同炖100分钟。
  • 圣女果炖牛腩的做法过程:15
    15
    另一份圣女果顶部开十字花刀。
  • 圣女果炖牛腩的做法过程:16
    16
    用开水烫至皮将掉落,捞出剥皮。
  • 圣女果炖牛腩的做法过程:17
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    放生抽。
  • 圣女果炖牛腩的做法过程:18
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    放西红柿沙司。
  • 圣女果炖牛腩的做法过程:19
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    放剥去皮的圣女果。
  • 圣女果炖牛腩的做法过程:20
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    放盐,炖制15分钟。
  • 圣女果炖牛腩的做法过程:21
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    炖至牛肉软烂老练,放胡椒粉。
  • 圣女果炖牛腩的做法过程:22
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    盛入深盘,装点芹菜叶。

小窍门

圣女果含水分较少,炒制时也可以用西红柿。

去皮的圣女果在牛肉将熟时再放入锅中,以坚持圣女果的形状不变。

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